Pour tailler les framboisiers, tout dépend de leur type. Les non remontants, qui donnent une seule récolte en été, se taillent juste après la cueillette, en juillet-août : on coupe au ras du sol les cannes qui ont porté des fruits et on garde les jeunes cannes de l’année les plus vigoureuses, qui fructifieront l’été suivant. Les remontants, qui produisent à l’automne, offrent deux options : soit on rabat toutes les cannes au ras du sol en fin d’hiver (février-mars) pour une grosse récolte d’automne, soit on ne coupe que la partie haute qui a déjà fructifié, pour récolter une seconde fois au début de l’été suivant. Dans les deux cas, on éclaircit pour garder environ 6 à 10 cannes par mètre de rang.
Mon premier rang de framboisiers, je l’ai rasé entièrement un mois de février, persuadée que « c’est comme ça qu’on fait ». C’étaient des non remontants : je venais de couper toutes les cannes qui devaient fructifier l’été suivant, et ma fille a cueilli trois framboises en juillet. Depuis, je commence toujours par la même question : quel framboisier ai-je devant moi ? Voici la méthode complète, mois par mois.
L’essentiel pour tailler les framboisiers
| Type | Quand tailler | Ce qu’on coupe | Ce qu’on garde |
|---|---|---|---|
| Non remontant (une récolte en été) | Juste après la récolte (juillet-août), puis retouche en fin d’hiver | Les cannes qui ont fructifié, au ras du sol ; en février-mars, l’extrémité des cannes gardées | 6 à 10 jeunes cannes vigoureuses par mètre |
| Remontant, taille simple | Fin d’hiver (février-mars), hors gel | Toutes les cannes, au ras du sol | Les nouvelles pousses du printemps, éclaircies à 6 à 10 par mètre |
| Remontant, taille double | Fin d’hiver, puis après la récolte de début d’été | En hiver, la partie haute qui a fructifié ; en été, les cannes qui ont fini de produire | Le bas des cannes de l’an passé et les jeunes pousses de l’année |
Framboisier remontant ou non remontant : comment savoir ?
Une canne de framboisier vit deux ans. La première année, elle pousse depuis la souche ; la seconde, elle fleurit, fructifie, puis se dessèche. Toute la taille repose sur ce cycle.
- Non remontant (on dit aussi unifère) : les cannes de l’année ne portent rien. Elles fructifient une seule fois, l’été suivant, en juin-juillet, puis meurent. C’est le cas de variétés comme ‘Malling Promise’, ‘Glen Ample’ ou ‘Meeker’.
- Remontant (ou bifère) : les cannes de l’année fructifient dès la fin de l’été et l’automne, à leur sommet. Si on les laisse, la partie basse de ces mêmes cannes donne une seconde récolte au début de l’été suivant. ‘Heritage’, ‘Autumn Bliss’ ou ‘Zeva’ sont des remontants courants.
Vous ne connaissez pas la variété ? Regardez en septembre : si des framboises mûrissent au bout des tiges vertes de l’année, votre framboisier est remontant. S’il n’y a des fruits qu’en début d’été, sur des tiges brunes de l’an passé, il est non remontant. En attendant d’être sûr, contentez-vous de retirer les cannes mortes et sèches.
| Type de framboisier | Récoltes par an | Période de fructification | Sur quelles cannes |
|---|---|---|---|
| Remontant | 1 ou 2 selon la taille | Fin d’été-automne, et début d’été si on garde le bas des cannes | Cannes de l’année, puis bas de ces cannes l’année suivante |
| Non remontant | 1 | Juin-juillet | Cannes nées l’année précédente |
Quel mois tailler les framboisiers ?
Il n’y a pas un mois unique, mais deux moments clés dans l’année :
- Juillet-août, juste après la récolte : c’est la grande taille des non remontants, et la seconde taille des remontants conduits en double récolte. La Société nationale d’horticulture de France (SNHF) recommande de supprimer au ras du sol, juste après la récolte, les cannes jaunies ou desséchées qui viennent de produire.
- Février-mars, en fin d’hiver : c’est la taille principale des remontants, et une simple retouche pour les non remontants. Choisissez une journée sans gel, avant que les bourgeons ne démarrent.
Faut-il couper les framboisiers à l’automne ?
Pour les non remontants, oui, si vous n’avez pas eu le temps de le faire en été : les cannes qui ont produit ne donneront plus rien, autant les retirer avant l’hiver. En revanche, ne touchez surtout pas aux jeunes cannes vertes de l’année, qui portent la récolte suivante. Pour les remontants, la SNHF indique qu’après la récolte d’automne on peut couper la partie supérieure des pousses qui ont fructifié. Si vous visez une seule grosse récolte d’automne, vous pouvez aussi tout rabattre au ras du sol après la chute des feuilles, mais je préfère attendre la fin de l’hiver : les vieilles cannes ne gênent pas et le sol n’est pas piétiné en pleine saison humide.
Peut-on tailler les framboisiers au printemps ?
Au tout début du printemps, oui, tant que les bourgeons sont encore fermés : c’est même la période idéale pour la taille rase des remontants et l’étêtage des non remontants. Une fois la végétation partie, en avril-mai, on ne coupe plus que les cannes mortes, cassées ou malades, et les drageons qui sortent du rang.
Comment tailler les framboisiers non remontants
1. Juste après la récolte : supprimer les cannes qui ont produit
Dès la dernière cueillette, en juillet ou en août, repérez les cannes qui ont porté des fruits : elles sont brunes, plus ligneuses, avec des restes de grappes sèches, et leurs feuilles jaunissent. Coupez-les au ras du sol, sans laisser de chicot qui attirerait les maladies. Elles ne refructifieront pas.
2. Dans la foulée : sélectionner les jeunes cannes
Parmi les jeunes cannes vertes de l’année, gardez les plus belles, droites et bien réparties le long du rang, et supprimez au ras du sol les plus fines et celles qui poussent hors du rang. La SNHF conseille de ne garder que les drageons de l’année les plus vigoureux, 6 à 10 par mètre linéaire. Attachez-les au palissage.
3. En fin d’hiver : étêter légèrement
En février-mars, raccourcissez simplement l’extrémité des cannes gardées, juste au-dessus d’un bourgeon, à hauteur du dernier fil, vers 1,50 m. On retire ainsi le bout souvent abîmé par l’hiver et les fruits restent à portée de main. Ne les coupez pas plus bas : c’est sur toute leur longueur que se formeront les rameaux à fruits de l’été.
Comment tailler les framboisiers remontants
Option 1 : la taille rase en fin d’hiver (une récolte d’automne)
C’est la méthode la plus simple, et celle que j’applique aujourd’hui à mes remontants. En février ou début mars, coupez toutes les cannes au ras du sol, sans vous poser de question. Au printemps, de nouvelles pousses sortent de la souche : éclaircissez-les quand elles atteignent une trentaine de centimètres pour garder 6 à 10 cannes vigoureuses par mètre. Elles fructifieront de la fin de l’été aux gelées. Vous renoncez à la petite récolte de juin, mais celle d’automne est plus abondante, avec des fruits plus gros, et les maladies ont moins de vieux bois où s’installer.
Option 2 : la taille double (deux récoltes)
Si vous tenez aux framboises de juin, procédez en deux temps, comme le décrit la SNHF :
- Après la récolte d’automne ou en fin d’hiver, coupez seulement la partie supérieure des cannes qui a fructifié, reconnaissable aux restes de grappes sèches. La partie basse donnera la récolte de début d’été.
- Après la cueillette de début d’été, supprimez au ras du sol ces cannes qui ont maintenant produit deux fois, et gardez les nouvelles pousses de l’année, qui porteront la récolte d’automne.
Cette méthode étale les récoltes mais demande plus d’attention, et le rang devient vite dense : les vieilles et les jeunes cannes cohabitent. Pensez à éclaircir pour laisser passer l’air et la lumière.
Quelle option choisir ?
Pour un petit jardin, un débutant ou un rang souvent malade, la taille rase est imbattable. Si vous avez aussi des non remontants pour l’été, elle évite en plus les doublons de récolte en juin. Si les remontants sont vos seuls framboisiers et que vous voulez des fruits dès le début de l’été, la taille double vaut l’effort.
Combien de cannes garder par mètre ?
La SNHF retient 6 à 10 cannes par mètre linéaire. C’est peu, et c’est voulu : moins de cannes, c’est plus de lumière, des fruits plus gros, un feuillage qui sèche vite après la pluie et donc moins de pourriture grise. Dans un rang bien conduit, la SNHF prévoit 0,50 m entre les pieds sur le rang et 1,50 m entre les rangs, ce qui laisse la place de circuler pour tailler et cueillir. Un framboisier livré à lui-même forme au contraire un roncier de vingt tiges au mètre où les framboises restent petites et acides.
Le palissage, indispensable après la taille
Le framboisier a besoin d’être palissé ou tuteuré, sinon les cannes chargées de fruits ploient jusqu’au sol. La SNHF décrit une haie verticale avec deux étages de fil de fer, à 0,60 m et à 1,20 m du sol, chaque étage étant formé de deux fils parallèles écartés de 10 cm, entre lesquels on glisse les cannes. Après la taille, c’est le moment d’attacher les cannes gardées, sans serrer.
Tailler un framboisier à la plantation et en pot
À la plantation, on rabat les cannes à une vingtaine de centimètres du sol pour obliger la souche à émettre de nouvelles pousses vigoureuses. Je détaille ce geste et le bon calendrier dans mon article sur la période de plantation du framboisier. En pot, la logique de taille est exactement la même, mais un remontant en taille rase est bien plus pratique : un seul passage en fin d’hiver, et pas de vieilles cannes encombrantes sur le balcon. Tout le reste, substrat, arrosage et tuteurage, est expliqué dans mon guide pour cultiver des framboises sur un balcon.
Entretenir les framboisiers après la taille
Quelques gestes simples prolongent le travail de la taille :
- Évacuer les vieilles cannes en déchetterie si elles portaient des taches ou des fruits pourris ; les cannes saines peuvent être broyées et compostées.
- Pailler : le framboisier a des racines superficielles qui craignent la sécheresse. La SNHF conseille un paillage d’environ 10 cm d’épaisseur. Feuilles mortes, paille ou broyat conviennent ; je compare les matériaux dans mon article sur les techniques de paillage.
- Nourrir : une à deux pelletées de compost bien mûr par mètre de rang, étalées en fin d’hiver sous le paillis.
- Contenir les drageons : le framboisier se propage par ses racines. Arrachez régulièrement les pousses qui sortent hors du rang, ou offrez-les : c’est ainsi qu’une voisine m’a donné mes premiers plants, une brouette de drageons un matin de novembre.
- Désherber à la main et jamais à la binette profonde, qui blesse les racines.
Enfin, une plantation ne produit pas éternellement au même endroit. La SNHF indique que le framboisier arrive en pleine production la troisième année et que la souche initiale vit 5 à 7 ans en moyenne, avant de s’épuiser. Quand les cannes deviennent rares et chétives malgré une taille correcte, il est temps de replanter des drageons sains dans une autre partie du jardin. Si vous débutez au potager, mon guide pour faire un jardin quand on débute vous aidera à lui trouver la bonne place.
Questions fréquentes sur la taille des framboisiers
Quel mois faut-il tailler les framboisiers ?
En juillet-août, juste après la récolte, pour les non remontants : on coupe au ras du sol les cannes qui ont produit. En février-mars, hors gel, pour les remontants : taille rase de toutes les cannes ou coupe de la partie haute qui a fructifié.
Comment tailler un framboisier remontant ?
Le plus simple : couper toutes les cannes au ras du sol en fin d’hiver, puis garder 6 à 10 nouvelles pousses par mètre, pour une grosse récolte d’automne. Pour deux récoltes, ne coupez en hiver que la partie haute qui a fructifié, puis supprimez ces cannes au ras du sol après la cueillette de début d’été.
Comment tailler un framboisier non remontant ?
Juste après la récolte d’été, coupez au ras du sol les cannes qui ont porté des fruits et gardez les 6 à 10 plus belles jeunes cannes de l’année par mètre. En fin d’hiver, raccourcissez simplement leur extrémité vers 1,50 m. Ne les rasez jamais en hiver : ce sont elles qui portent la récolte suivante.
Faut-il couper les framboisiers à l’automne ?
Oui pour les cannes des non remontants qui ont déjà produit, si ce n’est pas fait en été. Pour les remontants, on peut couper le haut des cannes qui ont fructifié après la récolte d’automne, ou attendre la fin de l’hiver pour une taille rase.
Combien de tiges garder sur un framboisier ?
Environ 6 à 10 cannes vigoureuses par mètre de rang, selon la SNHF. Supprimez au ras du sol les plus fines et celles qui poussent hors du rang : les fruits seront plus gros et le feuillage mieux aéré.
Que faire si je ne sais pas quel type de framboisier j’ai ?
Observez-le une saison : des fruits en fin d’été au sommet des tiges vertes de l’année signalent un remontant ; des fruits seulement en juin-juillet sur des tiges de l’an passé, un non remontant. En attendant, ne retirez que les cannes mortes ou sèches.
